モンブラン モンブラン追加で5個完成。 お店なんかには全然届かないけど、なかなかよい出来だと思います。 上掛けのクレーム・オ・マロンは、マロンペーストと粉糖、バター、ラム酒。 中は生クリームと栗の渋川煮のみじん切りを混ぜた栗生です。 下のクッキ…

ハーブ達 鶏レバーのスモーク 本日は鶏レバーのスモークを作成。 元ペンションオーナーの凄腕シェフ、ようこさんに作り方を以前教わりました。 ありがとです。 グラム88円のレバーがとーっても高級な味に変身するのです。 鶏レバーは、野本畜産で購入。ここ…

モンブラン モンブランを作りました。 私が先生で妻が生徒の設定で行いましたが。 なかなか教えるのって難しい。反省！ 料理教室やパン教室やスイーツ教室の先生って段取りがすばらしい し、よく生徒の事を見ていて失敗させないですよね。 それってすごい事…