モンブラン
モンブラン追加で5個完成。
お店なんかには全然届かないけど、なかなかよい出来だと思います。
上掛けのクレーム・オ・マロンは、マロンペーストと粉糖、バター、ラム酒。
中は生クリームと栗の渋川煮のみじん切りを混ぜた栗生です。
下のクッキーのパートプリゼは、薄力粉とバター、塩で作ってます。
今回作ったレシピだと、栗感はかなり強い、ちょっと甘め、全体的にクリーム系
は固めです。
もう少し柔らかめで甘さも抑える方向で次回チャレンジしてみようと思います。
秋はこれからなのでまた作りたいと思います。
